美味しく簡単、牡蠣の調理法をご紹介！
牡蠣のパエリア
材料／４人分
- 牡蠣 400g
- ガラエビ 200g
- イカ 1杯
- オリーブオイル 大さじ２
- 米 ３合
- パセリ少々（みじん切り）
- (A) トマト１個（サイコロ大）
- (A) にんにく２片（みじん切り）
- (A) たまねぎ１個（みじん切り）
- (B) サフラン3〜4本
- (B) ブイヨン1.5個（固形）
- (B) 白ワイン 大さじ２
- (B) 塩・こしょう
レシピ
- 鍋に白ワインと牡蠣を入れ、火を通し、煮汁もボールにとっておきます。これを (C) とします。
- 別の鍋に白ワインとエビ・イカを入れ、火を通しておきます。
- 平たい鍋にオリーブオイルと (A) を入れてから火をつけ、焦げないように炒めます。
- 香りがしてきたら、米を入れて底から混ぜるようにして炒め、サフラン・ブイヨン・白ワイン・塩こしょうを入れた (B) と１. で作った (C) を入れ、ひたひたになる位にして炊きます。（やわらかめをお好みの場合はフタをし、かためをお好みの場合はフタをしないで炊きます。）
- 炊き上がったら火を止めてかきの身とエビ・イカを入れ、フタをして5分ほど蒸らし、パセリをかけて出来上がりです。