美味しく簡単、牡蠣の調理法をご紹介！
日生町かき料理コンテスト優秀作品牡蠣のあんかけ卵
材料／４人分
- 牡蠣 200g
- (A) ねぎ 5cm
- (A) しょうが 1かけ
- (A) 塩小さじ 1
- 卵 4個
- 長ねぎ 1/2本
- 塩・こしょう 少々
- サラダ油 大さじ３
- マーガリン 大さじ１
- ピーマン １個
- パプリカ（赤） 1/4個
- (B) 中華スープ １と1/2カップ
- (B) しょうゆ 大さじ１
- (B) 砂糖 大さじ１
- (B) 塩 少々
- (B) 酢 大さじ１と1/3
- 水溶き片栗粉
レシピ
- かきを塩水の中でふり洗いする。(A) をお茶パックに入れておく。
- (A) を加えた熱湯で牡蠣を一煮し、ざるに上げておく。
- 溶き卵に ２. のかき、小口切りの長ねぎ、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。
- 熱くした中華鍋に油とマヨネーズを入れる。３. の卵液を入れ、まわりがふくらんできたら、フライ返しで大きく混ぜ、八分どおり火を通し、器に取る。
- 酢以外の (B) の材料を鍋に入れ、火にかける。色紙切りのピーマン・パプリカを入れ煮立ったら酢を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、出来上がり。