美味しく簡単、牡蠣の調理法をご紹介！
牡蠣のクリームスープ
材料／４人分
- かき20粒
- ブイヨン2.5カップ
- 牛乳1.5カップ
- 生クリーム0.5カップ
- 小麦粉大さじ2杯
- パセリ
- 塩・こしょう・バター
- ベーコン2枚
- たまねぎ60g
- にんじん40g
- セロリー50g
- じゃがいも50g
レシピ
- かきを塩水で洗ってざるにあけ、水を切ります。
- ベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリー・じゃがいもを1cm角に切り、鍋にバター30gを溶かし、しんなりするまで炒めます。
- 小麦粉をふり入れて軽く炒め、ブイヨンを加えてアクを取りながら弱火でコトコト約10分煮る。
- 牛乳・生クリームを加え、煮立ったら火を弱め、牡蠣を入れて弱火で約3分煮て火を通し、塩･こしょうで味を調えます。
- 器に盛り、上からパセリのみじん切り（水でさらしたもの）を散らして出来上がり。
- CHECK
- かきは、大根おろしでもみ洗いすると、汚れがきれいに落とせます。